厨房设计指南二

照明与采光

厨房应保持明亮和整洁。从有利于厨房的格局与方位中也能看到，厨房中应该有一扇窗，可以保证有一段时间的光线照射进来。阳光的照射在一定程度上还起到了杀菌的作用，使厨
房中的一些角落不宜滋生细菌，可见采光对于厨房的重要性是不可忽视的。如果厨房的光线不充足，或者阳光照射的时间过短，好能在厨房中使用有明火的炉灶来增强厨房的能量，
使厨房给人以旺盛的感觉，而不应使用电磁炉之类的电器。

照明对于厨房来说依然是很重要的，尤其在采光条件不是很好的情况下，通过使用照明来补充厨房中的光线，才能创造良好的环境，有利于烹制出美味的食品。厨房的照明不要有基本的照明，还应该有局部的照明，两者有机的结合，才是优质的照明。一般来说，厨房的基本照明适宜选用日光灯，它的光线为接近自然光线，即使长时间使用也不会对人眼造成伤害。在厨房的具体区域应有相应的照明，这样能保证充足明亮的光线。在洗涤区和配餐区，应有明亮的光线，方便清洗蔬菜和餐具；而配餐区多用来做些刀工活或者进行食物的搭配，也应该有明亮的光线。烹饪区中，许多排油烟机上都装有灯具，隐藏在排油烟机中，光线刚好可以使烹饪者看清楚所烹制的食物。如果排油烟机没有这样的灯，可以在厨房中安装壁灯，调整其高度与照射角度，以达到和装有灯的排油烟机一样的照明效果。贮藏区为了便于取放物品，可以安装小型的白炽灯，并且适合将储藏柜的门作为灯泡的开关。打开柜门时，灯泡亮，能看清楚贮藏的物品；关上柜门，灯泡灭，节约用电。更加吸引人的是，这样的设计很巧妙的将灯泡隐藏起来，方便实用而且美观大方，您
不妨一试。

厨房中常常会产生许多水汽，房间的天花板会变得很潮湿，因此在厨房中设置的灯具应该选择造型简洁、易于清洗的。而灯具的插头插座尽量不要曝露在外面，好能有一个罩，将它们遮盖上，不保证了用电安全，而且使厨房看起来很整洁。尽量选择内部防锈的开关，灯具的开关是线绳时，尽量短一些。好的办法是将厨房灯具的开关设在墙壁的外面，并且靠近厨房入口的地方，这样进入厨房前能很轻松的打开里面的灯，保证了电的安全使用。

内部布局与动线

厨房是整个住宅重要的组成部分，从它为我们提供营养和能量的角度而言，它的地位更加重要。为烹饪者营造一个独立的、不受打扰的环境是很关键的，这要求厨房不要成为
过道，应有独立的空间。并且厨房中的过道也应顺畅，走道部分不可弯弯曲曲，这样能使厨房在视觉感官上有流畅性，使人感到舒适。厨房一般布置成U型、L型和岛型，这几种摆
设方法能使厨房看起来更整齐。

U型的厨房：U型的厨房适合宽度在2.2米以上的接近正方形的厨房，可以将贮藏用的低柜摆放在厨房四周，炉灶摆放在其中的一面，与它相对的另一面摆放餐具。烹饪区、配餐
区、洗涤区沿U型的一边展开，注意不应使炉灶正对着洗涤区。

L型的厨房：L型厨房的布置比较常见，并且对面积的要求也不高。一般这类厨房的布置是将烹饪区、配餐区、洗涤区设在L型的较长的一边；而将冰箱等电器摆在L型的较短
的一边。

岛型厨房：岛型设计适用于面积别大的厨房，将全家人认为比较重要的区域设在中间的一个岛上，例如可以将配餐区设计在中间位置，使之成为岛，可以为家人提供一个在厨房
交流的平台。在配餐时，夫妻可以聊聊工作中的趣事，父母可以和孩子谈谈心……，这样能使家庭气氛融洽，增进了家人之间的感情。