荆州本地螃蟹将上市

       今年，我省遭遇50年来的持续高温干旱天气，受气候所限，今年螃蟹的产量、销量、价格都受到影响，走访多家水产店，了解我市今年螃蟹行情。

　　17日下午， 在航空路菜市场水产区域，共有20多家卖螃蟹的水产商贩，下午前来购买螃蟹的人不多，老板们聚在一起聊天，水箱里的数大螃蟹爬来爬去。

　　一家水产店老板胡某说，今年的螃蟹从9月份陆续上市了，航空路菜市场的螃蟹一直都是论斤论两卖，并不是按个头算。今年的螃蟹从30多元一斤到100多元一斤的品种都有，有时候进购几百斤，有时候进购几十斤。顾客一般都是上午前来挑选，胡某指着几个水箱：“你看，这都快卖完了。”

　　说起今年的产量，胡某表示，“据我了解应该是减产了，毕竟8月份天气太热了，多多少少都会有影响。”她推测，今年减产估计达30%。

　　离胡某店铺较远的千湖水产的丁老板则称，今年应该没有减产，“没水的地方才会受温度影响，养螃蟹的湖泊水源充裕，不会受高温而减产。”丁老板了解的情况是，现在科技发达，螃蟹生长状况主要还是看蟹农的管理，要采取科学的养殖手段，控制温度，螃蟹的产量不会受太大影响。

　　从荆州市水产局了解到，由于今年8月持续高温干旱，全市渔业受灾面积约35.5万亩，经济损失超过4亿元，但螃蟹并未受影响。去年全市螃蟹养殖水域有100万亩，产量达7.2万吨，今年产量可能还会增加。

　　在北京路某大型超市内，养螃蟹的四个水箱标有四种价格，便宜的每斤90多元，贵的每斤近120元。

　　丁老板介绍，螃蟹的市场行情是按重量划分，公螃蟹3两、母螃蟹2.5两是划分线，符合这种规格的螃蟹价格约在每斤70元左右，较去年上涨了10多元。在这个规格的基础上，重量每增加10克，价格也增加10元。

　　交谈中，时不时有顾客前来询问螃蟹的价格、品质，其中说到一些不常见的品种，丁老板表示已经卖完，且不打算近段时间内再进购。丁老板说，顾客想购买定螃蟹，还需要提前预订。

　　现在，尽管市面上的螃蟹大小不一，但真正占主角的还是“小货”，小货是水产业的行话，即为1至1.5两的母蟹、1.5至2两的公蟹。小货的销量比大螃蟹的销量好，毕竟螃蟹对于多数市民来说还是比较的吃食，按批发价，小货母蟹每斤约28元，公蟹每斤约20元。

　　对于今年螃蟹价格，胡某称，有些个儿大、品质好的螃蟹较去年涨得更厉害，每斤涨了30元。

　现在，我市售卖的螃蟹主要以外地的为主，洪湖的螃蟹陆续上市，但量并不大。水产老板们预计，洪湖螃蟹要“大肆横行”还需等到中秋以后。

　　据了解，现在市面售卖的螃蟹主要产地集中在江苏、浙江一带，许多前来购买螃蟹的市民会询问，是否是阳澄湖的大闸蟹。对此，丁老板想了一下说：“可以算是，也可以不算，这些螃蟹养在阳澄湖的旁边，两个湖挨得很近，虽然不算正宗阳澄湖大闸蟹，但品质差不多。”

　　丁老板说，湖北、江苏两地水源充沛，适合养蟹，但由于地理位置不同，气候有所差别，所以江苏的螃蟹先成熟，现在，江苏的螃蟹脱壳后能上市的大约有70%，而洪湖的多有50%。

　　由于洪湖螃蟹成熟较晚，所以想享受本地肥美蟹肉的食客们还需耐心等待，等洪湖螃蟹大量上市后，食客们将能大快朵颐，同时也能迎来食蟹的黄金期。
　　“别看今年的螃蟹售价高，其实赚不到钱。”丁老板说，有时候，顾客抱怨价格高，他也很无奈。

　　现在，水产行的老板们都翘以盼本地螃蟹大量上市。而他们也将变成蟹贩子，将洪湖的优质螃蟹售给外地螃蟹老板。

　　丁老板说，每年在洪湖收购螃蟹时，并不直接对接养殖户，因为对当地情况不了解，往往由中间人引荐，购买之后给中间人提成。收购的螃蟹一部分卖给本地人，一部分批发给有需要的外地老板，像对于江苏来说，两者是互相供给的关系.

        高昂的运费、螃蟹的存活率是商家要紧的两道关卡。丁老板表示一件螃蟹的销售价其实与进购价差得并不多，一件螃蟹约42斤，运费为40元/件。每次进购几百斤，运费不便宜。

　　他们从江苏进购螃蟹，找的并非是江苏的养殖户，而是当地的蟹贩子，这些蟹贩子从蟹农手中收购螃蟹之后，打包批发给丁老板这样的外地螃蟹商贩。

　　外地螃蟹进荆后，由于气候所限，螃蟹的死亡率非常高，能达到50%。一位居民曾找老板理论，买回去的螃蟹两天死了16，老板也很无奈，能耐心解释。螃蟹每多存放，死亡率增加，每天都很忧心。而要等到螃蟹死亡率降低趋近稳定，也许得等到十一之后。同等规格、品质的螃蟹，外地的螃蟹“好念经”，每斤比洪湖螃蟹贵10元。